A moela à mineira é um clássico dos botecos de Minas Gerais, servida tradicionalmente como um petisco suculento ou acompanhamento para o almoço. A valorização da culinária de raiz mantém este prato no topo das preferências pela sua riqueza de temperos e custo-benefício.
Como fazer moela à mineira
Em uma panela de pressão, coloque o óleo, a moela e os demais ingredientes. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, com meia tampa, para que o vapor saia da panela e não absorva o cheiro da moela, mexendo sempre. Acrescente a água (se necessário) e deixe cozinhar em pressão por mais 15 minutos. Sirva em seguida.
Ingredientes
- 1 kg de moela limpa e cortada em quatro
- 200g de tomate picado (sem sementes)
- 1 cebola picadinha
- 1 pitada café de pimenta do reino
- 1 pitada de tempero pronto com pimenta
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de tempero de alho completo com pimenta
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 340 gramas de molho de tomate (1 sachê)
- 150ml de água – se necessário
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, coloque o óleo, a moela e os demais ingredientes.
- Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, com meia tampa, para que o vapor saia da panela e não absorva o cheiro da moela, mexendo sempre.
- Acrescente a água (se necessário) e deixe cozinhar em pressão por mais 15 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos