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Receita de Músculo ao molho de toucinho defumado


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1kg de músculo, num pedaço só
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 kg de batatas inglesas, cozidas
  • 50g de toucinho defumado, em cubinhos
  • 1 dente de alho picadinho
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água fervente
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de extrato de tomate
  • Salsa picada a gosto

Modo de preparo

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e a margarina.
  • Doure o músculo e junte a cebola, o alho e o toucinho defumado, fritando bem.
  • Acrescente a água, o sal e o extrato de tomate.
  • Tampe a panela e cozinhe cerca de uma hora.
  • Abra a panela, retire a carne e junte as batatas.
  • Volte a carne sobre as batatas e cozinhe por mais 15 minutos, com a panela semitampada.
  • Misture a salsa e sirva.
Rendimento: 6 porções
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