Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 700g de músculo bovino em cubos
- 1 e 1/2 cebola em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de água quente
- Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
- 1 e 1/2 xícara (chá) de quiabo picado
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça uma panela de pressão com metade do óleo, em fogo alto, e doure a carne até dourar.
- Acrescente metade da cebola, metade do alho e frite por 3 minutos.
- Despeje a água quente, sal, pimenta e tampe.
- Cozinhe por 25 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão.
- Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Despeje a carne em uma travessa e reserve.
- Lave o quiabo e seque com um pano ou papel-toalha.
- Regue com o suco de limão.
- Em uma panela, refogue o quiabo, em fogo médio, no óleo, com o alho e a cebola restantes, mexendo, até soltar toda a baba e secar.
- Retorne a carne com o caldo, despeje o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Transfira para uma travessa, polvilhe com cebolinha e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
