O peito bovino ao molho de mostarda é uma combinação sofisticada e surpreendente. A acidez e o toque picante da mostarda quebram perfeitamente a suntuosidade natural do peito bovino, ajudando a amaciar as fibras da carne e transformando o caldo do cozimento em um molho aveludado e cheio de personalidade.
Ingredientes
- 1,2 kg de peito bovino em cubos
- 1 cebola em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 350 ml de caldo de carne sem excesso de sal (ou mínimo maior exigido pela panela)
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 100 ml de creme de leite
- Sal, pimenta e salsinha a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Doure o peito em levas no óleo, sem tampar.
- Refogue cebola e alho; devolva a carne e junte o caldo.
- Tampe e cozinhe por 45 a 55 minutos após atingir pressão, ou até amaciar.
- Desligue e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir.
- Misture a mostarda e o creme de leite fora da pressão; aqueça suavemente sem ferver forte.
- Ajuste sal e pimenta e finalize com salsinha.
Dica: Adicionar a mostarda depois da pressão conserva melhor o aroma.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
