Receitas > Carnes > Peito recheado

Receita de Peito recheado


Avaliação: / Peito recheado2 votos PiorMelhor 
Por Silvia Martins

Ingredientes

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de ricota fresca
  • 1 xícara (chá) de espinafre limpo e picado
  • 1 ovo
  • 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1 pitada de noz moscada

Carne:

  • 800grs de peito de boi limpo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 galho de tomilho
  • 1 galho de alecrim
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
  • 4 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 4 tomates maduros picados

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

Recheio:

  • Misture bem a ricota ao espinafre.
  • Acrescente o ovo, o queijo, a farinha de rosca, o sal e a noz moscada.
  • Misture até obter uma massa homogênea e reserve.

Carne:

  • Com a ponta da faca, faça um corte na parte central da carne no sentido longitudinal.
  • Preencha o corte com o recheio.
  • Amarre com um barbante.
  • Tempere a carne com o óleo, o tomilho, o alecrim e o sal.
  • Coloque em uma panela e junte o vinho, o caldo e o tomate.
  • Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 2 horas, virando-a a cada 30 minutos para dourar por igual.
  • Após cozinhar, deixe-a na panela até esfriar.
  • Retire o barbante, corte em fatias finas e sirva com salada de folhas verdes.

Rendimento:4 porções

Facebook Twitter Google Plus Pinterest Email

Adicionar ao meu livro de receitas

Comentários
© 2007-2017 Comida e Receitas | A empresa Anuncie Contato Política de Privacidade e Termos de Uso