Aprenda a fazer essa receita de pernil assado ao molho de laranja e alho, de preparo simples, a carne fica deliciosa, completamente macia, com sabores cítricos e delicadamente adocicada.
Como fazer pernil assado com molho de laranja especial
Em um bowl misture a manteiga com as ervas picadas, páprica, sal e pimenta. Coloque o pernil em uma travessa e tempere com o suco de laranja e a manteiga temperada. Esfregue os temperos e deixe a carne tomar gosto por no mínimo uma hora. Acomode a carne em uma forma ou travessa refratária, coloque o suco da marinada por cima, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 2 horas. Retire o pernil do forno, descarte o papel alumínio. Coloque todos os outros ingredientes do molho em uma panela e leve ao fogo baixo. Regue a carne com os líquidos que sobraram sobre um lado da carne e leve ao forno por 15 minutos. Abra o forno, vire a carne, regue novamente e deixe no forno por mais 15 minutos. Enquanto isso, deixe ferver o molho na panela até dissolver o açúcar. Então, adicione a mistura creme de leite Mococa e ferva mexendo sempre. Cozinhe o tempo suficiente para engrossar levemente o molho. Ajuste o sal. Retire o pernil do forno e agregue o que sobrou do líquido do fundo da forma e deixe cozinhar até engrossar novamente.
Ingredientes
Marinada
- 5 colheres (sopa) de manteiga Mococa em temperatura ambiente
- 1 peça de 1,3kg de pernil suíno com osso
- 2 colheres (chá) de páprica defumada
- Alecrim picado a gosto
- Sálvia picada a gosto
- Suco de 2 laranjas pera
- Sal e pimenta
Molho de laranja
- 1 caixinha de mistura creme de leite Mococa
- 200ml de suco de laranja
- 1 folha de louro
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo
- 4 dentes de alho picados
- ½ colher (chá) de páprica
- 1 colher (chá) de vinagre de maçã
- Sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um bowl misture a manteiga Mococa com as ervas picadas, páprica, sal e pimenta.
- Coloque o pernil em uma travessa e tempere com o suco de laranja e a manteiga temperada. Esfregue os temperos e deixe a carne tomar gosto por no mínimo uma hora.
- Acomode a carne em uma forma ou travessa refratária, coloque o suco da marinada por cima, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 2 horas.
- Depois das duas horas de cozimento. Retire o pernil do forno, descarte o papel alumínio. A carne deve estar bem macia ao ser espetada com um garfo.
- Coloque todos os outros ingredientes do molho em uma panela e leve ao fogo baixo. Usando uma concha e outra panela, retire parte dos líquidos que se formaram na forma e leve essa panelinha ao fogo.
- Então, regue a carne com os líquidos que sobraram sobre um lado da carne e leve ao forno por 15 minutos.
- Abra o forno, vire a carne, regue novamente e deixe no forno por mais 15 minutos.
- Enquanto isso, deixe ferver o molho na panela até dissolver o açúcar.
- Então, adicione a mistura creme de leite Mococa e ferva mexendo sempre. Cozinhe o tempo suficiente para engrossar levemente o molho. Ajuste o sal.
- Retire o pernil do forno e agregue o que sobrou do líquido do fundo da forma e deixe cozinhar até engrossar novamente
- Pronto, agora é só servir o pernil assado ao molho de laranja.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 240 minutos
