Quem resiste a um escondidinho? Este aqui, feito com bacalhau e um purê de batatas bem cremoso, é delicioso e superelegante. Essa receita de bacalhau gratinado é puro sabor! É cremoso, suculento e vai fazer você querer repetir até não poder mais.
Como fazer bacalhau tradicional gratinado
Leve uma panela com água ao fogo alto e, quando ela começar a ferver, cozinhe as batatas com sal. Quando ficarem al dente, retire da água e amasse-as com o auxílio de um garfo. Coloque as batatas amassadas, a mistura de creme de leite Mococa e a pimenta em uma panela, misture e cozinhe até virar um purê. Reserve. Leve uma frigideira ao fogo baixo, frite as cebolas na metade do azeite. Quando elas ficarem um pouco douradas, reserve-as. Leve outra panela ao fogo médio, coloque o restante do azeite, refogue o alho e acrescente o bacalhau, a pimenta, a salsinha e misture. Depois, tampe a panela e deixe tudo cozinhar, mexendo de vez em quando para não queimar. Coloque o azeite no fundo da assadeira e depois forre o fundo de uma travessa com o bacalhau. Depois, coloque a cebola frita. Por cima, cubra a camada com o purê de batata e finalize com o queijo ralado Mococa. Asse o bacalhau em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos ou até gratinar.
Ingredientes
- 2 pacotes de queijo ralado Mococa
- 1 caixinha de mistura de creme de leite Mococa
- 3 batatas cortados em cubos
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- ½ kg de bacalhau dessalgado e cortado em tiras
- Salsinha a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Leve uma panela com água ao fogo alto e, quando ela começar a ferver, cozinhe as batatas com sal. Quando ficarem al dente, retire da água e amasse-as com o auxílio de um garfo.
- Coloque as batatas amassadas, a mistura de creme de leite Mococa e a pimenta em uma panela, misture e cozinhe até virar um purê. Reserve.
- Leve uma frigideira ao fogo baixo, frite as cebolas na metade do azeite. Quando elas ficarem um pouco douradas, reserve-as.
- Leve outra panela ao fogo médio, coloque o restante do azeite, refogue o alho e acrescente o bacalhau, a pimenta, a salsinha e misture. Depois, tampe a panela e deixe tudo cozinhar, mexendo de vez em quando para não queimar.
- Coloque o azeite no fundo da assadeira e depois forre o fundo de uma travessa com o bacalhau. Depois, coloque a cebola frita. Por cima, cubra a camada com o purê de batata e finalize com o queijo ralado Mococa.
- Asse o bacalhau em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos ou até gratinar.
- Sirva na sequência e bom apetite!
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 80 minutos