Ingredientes
- 3 kg de pernil desossado e com furo no meio
- 1 copo de vinagre branco
- 1 xícara (chá) de suco de limão
- 1/2 xícara de azeite
- 6 dentes de alho amassados
- 2 cebolas médias picadas
- 4 cubos de caldo de costela dissolvidos
- 8 batatas médias cortas em rodelas grossas e cozidas
- Pimenta-do-reino
- 400 g de queijo provolone pra rechear
- 5 linguiças Blumenau picadas
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere o pernil com o vinagre branco, os alhos, sal, pimenta-do-reino, os caldos de costela dissolvidos e o suco de limão.
- Faça furos na carne para o tempero penetrar bem.
- Cubra a carne com papel-filme e deixe descansar na geladeira por 2 horas.
- Doure as linguiças picadas no azeite e na cebola re reserve.
- Recheie o pernil com as linguiças, coloque o queijo provolone e cubra com papel-alumínio.
- Leve para assar em forno médio (180 °C) preaquecido por 1 hora.
- Cozinhe as batatas até ficarem al dente.
- Tire o pernil do forno, retire o papel-alumínio, coloque as batatas em volta e leve para dourar por 30 minutos.
Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos (+ 2 horas para marinar)
Rendimento: 15 porções
