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Receita de Picanha na parrilha


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Por Livia Amaral
Ingredientes
  • 1 picanha de cerca de 1,2kg
  • Sal grosso à gosto
  • 1 xícara (café) de óleo

Modo de preparo


  • Corte a picanha da gordura para a carne - em linha paralela as fibras - em medalhões de dois centímetros de espessura.
  • O próximo passo é salgar, pulverizando sal grosso sobre os medalhões, jogar um pouco de óleo na carne para ela não ressecar e colocar na parrilha.
  • Leve a mesma à churrasqueira e deixe assar por dez minutos (cinco de cada lado) em brasa quente.
  • Se quiser ao ponto, ou por sete minutos (metade de cada lado), se preferir a carne mal passada.
  • Para não errar o ponto escolhido, é bom sempre ficar de olho no sangue.
  • Quando ele está quase secando, é a melhor hora de servir.
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