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Receita de Açorda de camarão à minha moda


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Por Leticia Grego

Ingredientes

  • 600 g de camarões grandes
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 100ml de azeite
  • 1 litro de água do cozimento do camarão
  • 300 g de pão de véspera
  • 1 molho de coentros
  • Sal à gosto
  • 4 ovos

Modo de preparo

  • Cozinhe os camarões em água com sal e descasque.
  • Esmague as cabeças e ferva um pouco mais numa porção de água do cozimento.
  • Leve ao fogo o azeite, a cebola e os dentes de alho tudo picado.
  • Quando a cebola começar a ficar mole junte os coentros picados e um pouco da água que cozinhou os camarões e deixe ferver um pouco.
  • Numa tigela ponha o pão cortado em fatias finas e molhe com a agua a ferver (a do cozimento das cabeças).
  • Esta passada pelo passador de rede.
  • Deixe o pão absorver a água e junte ao refogado.
  • Misture bem e envolva o camarão.
  • Acerte os temperos.
  • Coloque a açorda numa panela de barro bem quente.
  • Abra os ovos em cima, envolva rápido para que eles cozinhe na mistura.
  • Sirva bem quente
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