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Receita de Amêijoas com molho frio


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Por Ana Maria

Ingredientes

  • 16 amêijoas.
  • 1 dente de alho esmagado.
  • 4 colheres (sopa) de azeite.

Molho

  • 4 colheres (sopa) de maionese.
  • 1 iogurte natural.
  • 1 colher (sopa) de salsa ou coentros picados.
  • 1 colher (chá) de açafrão das índias.
  • 1/2 limão em sumo.
  • Pimenta moída.

Modo de preparo

  • Abra as amêijoas com o azeite e o alho numa recipiente largo em fogo muito forte (retire-as à medida que vão abrindo).
  • Deixe esfriar.
  • Retire a bolsa de areia.
  • Junte todos os ingredientes para o molho.
  • Adicione também um pouco do líquido do cozimento do marisco.
  • Sirva as amêijoas à temperatura ambiente com uma colher deste molho.

Dica

  • A amêijoa também é conhecida como lambreta, sarnambi ou sernambi.
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