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Receita de Amêijoas com pimentões


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Por Ana Maria

Ingredientes

  • 1,5 kg de amêijoas
  • 100 ml de azeite
  • 2 pimentos verdes
  • 5 dentes de alho
  • 150 ml de vinho branco
  • Sal à gosto
  • Pimenta branca moída à gosto
  • Salsa fresca picada à gosto

Modo de preparo

  • Coloque as amêijoas numa tigela com água temperada de sal, para que percam a areia.
  • Pique finamente o alho e corte os pimentõess em juliana.
  • Leve ao fogo numa frigideira com o azeite a refogue.
  • Assim que começar a alourar refresca-se com o restante vinho branco e deixe reduzir.
  • Entretanto, lave muito bem as amêijoas.
  • Coloque-as numa panela, juntamente com metade do vinho branco.
  • Leve ao fogo para que comecem a abrir.
  • Retire o refogado do fogo e junte à panela onde se encontram as amêijoas.
  • Tempere de sal e pimenta e deixe acabar de abrirem.
  • No momento de servir polvilha-se com salsa picada e decore com gomos de limão.
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