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Receita de Calapolvo ao paraíso


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Por Sonia Torres

Ingredientes

  • 150g de polvo aferventado
  • 150g de camarão
  • 150g de lagosta aferventada
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 colher (sopa) de tomate picado
  • 1 colher (sopa) de pimentão picado
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 ½ copo de coco verde (a carne batida com a própria água]
  • 1 colher (chá) rasa de gengibre
  • 1 colher (chá) de camarão seco
  • ¼ de limão (suco); 1 biribiri
  • 50g de maturi
  • 50g de palmito fresco
  • 1 fruta de pitanga picada
  • 1 fruta de acerola picada
  • 1 fruta de beribéri
  • 1 fruta de bacuparí (passada na peneira de aço)
  • 1 folha de lima
  • 1 folha de laranja da terra
  • 1 folha de limão
  • 1 folha de capim santo
  • 1 pimenta sem ardor
  • 1 colher (chá) de coentro
  • Lâminas de coco verde (cinco a oito)
  • Pasta de dendê extra virgem (cerca de nove frutas)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de alho batido com azeite de oliva
  • Sal a gosto

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • Coloque o coco verde batido com todos os temperos, frutas, a pimenta e folhas (picadas) no tacho em fogo brando.
  • Em seguida, deixe o camarão, a lagosta, o polvo, o maturi e o palmito ferver por cinco minutos.
  • Depois acrescente o beribéri, o bacupari e as lâminas de coco verde.
  • Desligue o fogo e coloque a pasta do dendê e o azeite de oliva por cima de tudo.
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