Receita de Camarão à moda indiana

Ingredientes

  • 800 g de camarão grandes limpos sem casca e sem cabeça
  • 3 pimentões grandes, 1 de cada cor (vermelho, verde e amarelo)
  • 1 cebola
  • 1 cabeça de alho
  • 2 limões
  • Gengibre
  • Salsinha, coentro e cebolinha
  • Pimenta-do-reino
  • Pimenta síria
  • Curry
  • Páprica picante
  • Açafrão
  • Mel
  • Azeite
  • Sal
  • Molho de peixe e molho de ostra

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Corte os pimentões em rodelas ou em tiras.
  • As pontas que são mais difíceis de cortar, pique em cubinhos.
  • Corte em cubinhos.
  • Pique a cebolinha e a salsa.
  • Reserve tudo em potes separados.
  • Lave os camarões, escorra a água e tempere com sal, pimenta-do-reino, coentro picado e suco dos dois limões.
  • Misture tudo, escorra o excesso de suco para os camarões não cozinharem no limão e reserve.
  • Em uma vasilha, misture 3 colheres (chá) de páprica picante, 2 colheres (chá) de curry, 1 colher (chá) de açafrão, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino, 1 colher (chá) de pimenta síria, 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de molho de peixe, 2 colheres (sopa) de molho de ostra e 1 colher (sopa) de mel.
  • Misture tudo até virar uma pasta uniforme.
  • Se estiver muito seco coloque um pouco de água para facilitar a uniformização.
  • Aqueça a panela com 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola e os pimentões em cubos por 1 minuto.
  • Acrescente a pasta de temperos e refogue por mais 1 minuto até ferver.
  • Acrescente os camarões, mexa, acrescente os pimentões em rodelas, a salsa e a cebolinha picados, regue com um pouco de azeite e sal e tampe a panela.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Abra a panela misture tudo, prove o sabor do caldo.
  • Se preciso for e o gosto preferir, corrija o sal e acrescente mais molho de ostra e de peixe.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
  • Sirva com arroz branco.
  • Você pode encontrar os molhos de peixe e ostra em lojas de produtos orientais. Um vinho verde gelado é excelente para acompanhar.
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