A Chef Vivian Araújo, apresentadora do Papo de Cozinha, apresenta em conjunto com o Empório Vivenda do Camarão, loja especializada em frutos do mar e ingredientes, uma receita inédita e deliciosa com gostinho da culinária francesa: Camarões à Provençal com Arroz de Ervas. O prato clássico, conhecido por seu sabor mediterrâneo rico e marcante, se sobressai por algumas características específicas, com destaque para o frescor das ervas provençais, o toque picante do alho e a untuosidade do azeite de oliva.
Como fazer camarão à provençal com arroz de ervas
Em uma tigela tempere separadamente os camarões M com limão siciliano, sal e pimenta. Em uma frigideira aquecida, coloque azeite e grelhe os camarões pistolas por 3 min de cada lado. Reserve. Adicione os demais camarões e coloque a manteiga, misture a cebola, o alho, a salsa picada. Deixe cozinhar por 3 minutos. Coloque a manteiga e adicione os demais ingredientes. Misture os camarões de tamanho M com o arroz, coloque os camarões pistolas sobre o arroz e decore com salsa, siciliano e tomates cerejas.
Ingredientes
- Camarões cinza descascados M 61/70
- Camarões rosa, limpo eviscerado pistola 8/15
- 1 cebola picada
- 6 dentes de alho picados
- Salsa picada a gosto
- Tomate cereja a gosto
- 1 limão siciliano
- Flor de sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 20g de cebola, alho e salsa Bombay
Arroz com ervas
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 10g de páprica picante Bombay
- 20 G de chimichurri Bombay
- Azeite extra virgem Andorinha a gosto
- 3 colheres (sopa) de manteiga Aviação
- 2 xícaras (chá) de arroz premium Reserva Especial Camil
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Arroz
- Aqueça uma panela, coloque azeite e refogue o alho e a cebola até dourar bem.
- Coloque o arroz demolhado e refogue por instantes.
- Adicione os demais itens e tempere bem com sal e pimenta.
- Coloque 4 xícaras (chá) de caldo de legumes ou água quente.
- Deixe ferver em fogo alto, abaixe o fogo em seguida e deixe a panela semi tampada por 12 minutos (ou até o arroz ficar sequinho).
- Desligue o fogo e reserve.
*Dica da Chef: enquanto cozinha o arroz, já comece o preparo dos camarões.
Camarões à provençal
- Em uma tigela tempere separadamente os camarões M com limão siciliano, sal e pimenta.
- Em uma frigideira aquecida, coloque azeite e grelhe os camarões pistolas por 3 min de cada lado.
- Reserve.
- Adicione os demais camarões e coloque a manteiga, misture a cebola, o alho, a salsa picada.
- Deixe cozinhar por 3 minutos.
- Coloque a manteiga e adicione os demais ingredientes.
- Misture os camarões de tamanho M com o arroz, coloque os camarões pistolas sobre o arroz e decore com salsa, siciliano e tomates cerejas.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
