Ingredientes
- 400g de camarão
- 100g de manteiga
- 2 colheres (café) de farinha de trigo
- 3 gemas
- Sumo de limão
- Sal
- Salsa picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe o camarão em água temperada com sal, deixando ferver durante três a cinco minutos.
- Escorra e descasque.
- Depois, coloque as cabeças num almofariz e pise bem até extrair todo o suco.
- Coe e reserve.
- À parte, leve a manteiga ao fogo, e, assim que esta derreter, adicione os camarões.
- Deixe alourar e misture então a farinha previamente diluído num pouco de caldo do cozimento do camarão.
- Noutro recipiente misture as gemas com o sumo de limão, a salsa picada e um pouco de manteiga.
- Acrescenta esta mistura à anterior, mexa bem e junte o suco obtido das cabeças dos camarões.
- Deixe cozinhar um pouco e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
