Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 800g de camarão médio limpo
- 3 tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 2 xícaras (chá) de requeijão catupiry
- 1 abacaxi
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos.
- Adicione o camarão e refogue por 2 minutos.
- Acrescente o tomate, o cheiro-verde, sal e pimenta e refogue por 3 minutos.
- Adicione o leite de coco, o catupiry, misture e desligue.
- Reserve.
- Retire a coroa do abacaxi e corte ao meio no sentido do comprimento.
- Retire o miolo formando duas canoas de abacaxi.
- Divida o creme de camarão entre as metades do abacaxi e polvilhe com a mussarela.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para gratinar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
