Receita de Gratinado de camarão

Ingredientes

Massa

• 1 kg de batatas cozidas com caldo de galinha, e passadas pelo espremedor
• 1/2 copo de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• 1 lata de creme de leite sem soro

Recheio

• 1 kg de camarões limpos (se for camarão grande, cortados ao meio)
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 2 tabletes de caldo de camarão
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1/2 copo de leite de coco
• Coentro picado a gosto
• 1 dente de alho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Massa

• Em uma panela grande, coloque as batatas espremidas, a manteiga, o sal, o creme de leite e o queijo ralado.
• Misture tudo e mexa até formar um purê consistente.
• Apague o fogo e reserve.

Recheio

• Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho amassado.
• Refogue um pouco e acrescente o tomate picado, refogue novamente.
• Acrescente os camarões e deixe cozinhá-los.
• Acrescente o leite de coco e o coentro, após ferver, coloque o requeijão e o sal.
• Caso fique com muito caldo, acrescente um pouco de farinha de trigo, até engrossar.

Montagem

• Em um refratário, distribua uma parte da massa e espalhe.
• Coloque o recheio sem muito caldo.
• Cubra com a outra parte da massa e polvilhe com o queijo parmesão.
• Leve ao forno para gratinar e está pronto.
• Obs: Se colocar muito caldo em cima da massa quando for montar, o gratinado ficará mole.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos