Ingredientes
- 2 caudas de lagostas limpas e sem casca
- 200g de camarões sem casca
- 200g de carne de siri
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas picadas
- 1 pimentão picado
- 2 tomates picados
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
- 1 xícara (chá) de leite e coco
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 500g de macaxeira
- Suco de limão a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Molho de pimenta
- 12 conchinhas para servir
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Pique as caudas de lagosta e reserve.
- Pique bem os camarões e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue as cebolas, o pimentão, os tomates, o coentro e a cebolinha.
- Acrescente o extrato de tomate e o leite de coco.
- Adicione a lagosta, os camarões, a carne de siri e o sal e cozinhe por 20 minutos.
- Junte o azeite de dendê e reserve.
- Descasque a macaxeira, lave e corte-a em pedaços.
- Coloque-a em uma panela com água suficiente para cobrí-la, acrescente o sal e cozinhe.
- Quando estiver macia, retire-a da água e remova a fibra do centro da macaxeira.
- Triture-a no liquidificador até formar um purê e reserve.
- Recheie as conchinhas com o refogado e cubra com o purê de macaxeira.
- Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para dourar.
- Coloque as conchinhas em um prato e sirva com limão.
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: Média
