Ingredientes
- 150 g de presunto entremeado
- 80 g linguiça
- 2 cebolas
- 2 kg de conquilhas demolhadas em água com sal
- Óleo e manteiga quanto baste
- Salsa e 1 folha de louro
- Pimenta e poejos a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Regue a cataplana com óleo.
- No fundo, coloque o presunto em cubos e a linguiça triturada e, por cima, a cebola em rodelas e as conquilhas.
- Tempere com a manteiga, salsa, louro, pimenta e poejos picados.
- Feche a cataplana e leve ao fogo durante 20 minutos.
Dica
- Conquilha é o nome vulgar de bivalentes do gênero Donax.
- Vivem junto as arrebentações.
- Cataplana é um tacho largo e baixo, constituído por 2 calotes esféricas, que se ajustam por intermédio de fivelas ou ganchotes.
