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Frigideira de siri desfiado


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 500 g de siri limpo
  • 3 tomates grandes maduros picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1/2 maço de coentro fresco picado
  • Suco de 1 limão
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de óleo de urucum
  • 4 ovos
  • 1 cebola média pequena cortada em rodelas para decorar
  • 5 azeitonas verdes

Modo de preparo

  • Em uma frigideira grande, junte todos os ingredientes, exceto os ovos, a cebola para decorar e a azeitona.
  • Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Se secar muito, acrescente 1/2 xícara (chá) de água, que deverá ficar apenas úmida.
  • Reserve.
  • Bata as claras de neve.
  • Junte as gemas uma a uma.
  • Bata até obter uma mistura volumosa e fofa.
  • Despeje na frigideira com os ingredientes cozidos.
  • Decore com as rodelas de cebola e as azeitonas.
  • Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos ou até dourar.
  • Sirva quente.

Óleo de urucum

  • Leve uma panela ao fogo com 1 xícara (chá) de óleo comum e 1/4 xícara (chá) de sementes de urucum.
  • Depois que o óleo ferver, espere um minuto, deslifue do fogo e deixe esfriar.
  • Escorra e o óleo está pronto.

Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil

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