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Frigideira de siri


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Por Ana Maria

Ingredientes

  • 1 dente de alho
  • 1 cebola média
  • Suco de 1/2 limão
  • 1/2 lata de purê de tomate
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 3 raminhos de coentro
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 kg de carne de siri cozida, descongelada
  • 4 claras
  • 4 gemas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Manteiga ou margarina para untar

Modo de preparo

  • Pré aqueça o forno em temperatura média à 170°C.
  • Coloque no copo de liquidificador o alho, a cebola, o suco de limão, o purê de tomate, o leite de coco, o coentro, o sal e a pimenta.
  • Bata bem.
  • Coloque esses ingredientes batidos numa panela, acrescentando a carne de siri descongelada.
  • Deixe cozinhar em fogo brando, por uns 10 minutos.
  • Enquanto isso bata as claras em neve.
  • Junte as gemas às claras, batendo sempre.
  • Acrescente a farinha de trigo.
  • Coloque a carne de siri preparada numa forma refratária untada e cubra com a mistura de ovos.
  • Leve ao forno pré-aquecido e asse até que a superfície fique dourada.

Rendimento:Para 4 pessoas.

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