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Receita de Lagosta à catedral


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Por Ana Maria

Ingredientes

  • 1 lagosta.
  • Vinho branco.
  • Molho francês.
  • Manteiga de lagostins.
  • Queijo ralado.

Modo de preparo

  • Amarre1 lagosta viva.
  • Ponha para cozinhar em vinho branco fervente.
  • Depois de cozida, abra em todo o seu comprimento.
  • Vazam-se as meias crostas e parta a carne da lagosta em tiras delgadas.
  • No molho francês incorpora-se um pouco de manteiga de lagostins ou camarões.
  • Recheieos fundos das meias crostas com este molho ou massa.
  • Disponha por cima as tiras de carne.
  • Cubra estas com outra camada de molho.
  • Polvilhe as capas com bastante queijo ralado.
  • Leve depois ao forno para aloirar.
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