Ingredientes
- 1 colher (chá) de fermento
- 3 lagostas (500g cada)
- 250g de creme de leite
- 250g de farinha de trigo
- 250g de manteiga
- 1 cálice de vinho branco
- 1 cálice de conhaque
- Pimenta-do-reinonoz-moscada
- 6 bananas
- Cravo
- Sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Peneire a farinha com o fermento, junte 125g de manteiga, sal, e molhe com água até obter uma massa que forme uma bola.
- Reserve.
- Limpe e cozinhe as lagostas retirando a carne em pedaços.
- Numa panela, deixe esquentar 125g de manteiga e doure aí os pedaços de lagosta e os dois cravos, depois derrame o conhaque e flambe.
- Cubra e deixe cozinhar.
- Durante este tempo, faça um purê com as bananas.
- Abra a massa na espessura de 3 mm, forre uma torteira, picando o fundo com o garfo, levando a assar em fogo médio.
- Quando assada, desenforme num prato e forre com o creme de bananas, colocando por cima os pedaços da lagosta.
- Fora do fogo, ligue o molho das lagostas com o creme fresco e um pouco de noz-moscada, retificando o sal e a pimenta-do-reino.
- Bata bem o molho e, aos poucos, vá juntando 2 gemas e 1 colher (sopa) de manteiga, cobrindo com isto a torta.
- Esquente em banho-maria.