Ingredientes
- 1,2kg de lagostins
- 100ml de gim
- 6 grãos de zimbro
- 1 lima da pérsia
- 4 ramos de hortelã
- 1 buquê de salsa
- 14 talos de cebolinha francesa
- 1 buquê de coentro
- 1 limão
- 100ml de creme de leite fresco
- 150g de iogurte natural
- 1/2 colher (café) de pimenta malagueta seca
- 300g de alface mimosa
- 8 bolachas cream cracker
- 10 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descasque os lagostins enxágue-os e seque-os em papel toalha.
- Lave e escorra as ervas aromáticas.
- Coloque os crustáceos em uma vasilha e regue-os com o gim, o suco coado da lima, as folhas de hortelã, o zimbro e metade das folhas de salsa inteiras.
- Leve à geladeira coberto e deixe marinar por 4 horas, virando-os de vez em quando para que peguem sabor por igual.
- Emulsione 8 colheres de sopa de azeite com o suco coado do limão, o creme de leite, o iogurte, a salsa restante, o coentro picado e 2 talos de cebolinha, cortados com a tesoura.
- Junte também a pimenta malagueta seca, misture bem e coloque o molho na molheira.
- Escorra os lagostins da marinada, coloque-os na vasilha e tempere-os com o azeite restante, uma pitada de sal e uma de pimenta.
- Distribua a salada em pratos individuais, depois de limpar e lavar as folhas.
- Disponha uma porção de lagostins em cada prato com 2 bolachas cream cracker e decore com 3 talos de cebolinha.
- Sirva como molho de iogurte à parte.
Rendimento:4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Dificuldade: Fácil
