O chef Duba, que assina o menu do restaurante do Hotel Villa d’Ozio, na Praia Brava de Itajaí (SC), ensina como fazer ostras gratinadas, ideais para deixar uma data especial ainda mais romântica e saborosa. “Essa receita de ostra gratinada é especial porque une simplicidade e sofisticação. É um prato leve, aromático e cheio de textura, ideal para um jantar a dois.
Como fazer ostra gratinada do Villa d’Ozio
Higienize bem as cascas das ostras e abra com cuidado, descolando a carne da concha. Corte a cebola em cubos pequenos e refogue na manteiga, em fogo baixo, até dourar. Acrescente a cebolinha picada, desligue o fogo e ajuste o sal. Coloque uma colher da mistura sobre cada ostra. Finalize com uma pitada de farinha panko para garantir textura. Rale o parmesão por cima e leve ao forno até gratinar.
Ingredientes
- 6 ostras frescas
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 cebola pequena
- ½ maço de cebolinha
- 2 colheres (sopa) de farinha panko
- Sal e pimenta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Higienize bem as cascas das ostras e abra com cuidado, descolando a carne da concha.
- Corte a cebola em cubos pequenos e refogue na manteiga, em fogo baixo, até dourar.
- Acrescente a cebolinha picada, desligue o fogo e ajuste o sal.
- Coloque uma colher da mistura sobre cada ostra.
- Finalize com uma pitada de farinha panko para garantir textura.
- Rale o parmesão por cima e leve ao forno até gratinar.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos