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Receita de Ostras com molho mignonette


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 24 ostras
Molho
  • 3 colheres (sopa) de gengibre picado
  • 2 colheres (chá) de pimenta do reino
  • ¾ xícara (chá) de vinagre branco
  • ½ xícara (chá) de champanhe
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar
  • ½ cebola picada

Modo de preparo

  • Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador ou processador de alimentos e bata por 1 minuto.
  • Transfira os ingredientes batidos para um refratário e congele.
  • Arrume as ostras (abertas) em um prato grande.
  • Raspe o Mignonette congelado com uma colher (chá) e coloque sobre cada ostra crua.
  • Salpique cebolinha picada sobre as ostras e sirva imediatamente.
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