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Receita de Panadinho de polvo


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Por Elaine

Ingredientes

  • 2 kg de polvo
  • 2 cebolas
  • 1 cenoura
  • Azeite
  • Arroz
  • 1 dente de alho
  • 1 ramo de cheiro verde
  • Farinha de trigo
  • Ovos
  • Pão ralado para empanar

Modo de preparo

  • Lave o polvo muito bem.
  • Coloque o polvo numa panela juntamente com uma cebola, a cenoura e um ramo de cheiro verde, para um precozimento.
  • Deixe tampado, em fogo brando, durante 15 minutos.
  • Escorra o polvo, coloque num prato envolvido em película aderente e leve a geladeira para esfriar rapidamente.
  • Corte os tentáculos em filetes (aos pedaços e depois a meio) e reserve a cabeça e as pontas mais finas para o arroz.
  • Tempere os filetes com sal e pimenta, e, de seguida, passe por farinha, ovo e pão ralado.
  • Leve para fritar em óleo bem quente.
  • Para o arroz faça um refogado com a cebola, o alho e bastante azeite, junte a calda de cozinhe o polvo, a cabeça e as pontas dos tentáculos cortados em pedaços, garante-se a quantidade de água necessária para que o arroz fique solto, sendo este colocado quando a água estiver a ferver.
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