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Receita de Geléia de pimenta


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Por Ana Maria

Ingredientes

  • 1 cebola média picada
  • 10 dentes de alho descascados
  • 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
  • Polpa de 1 melão médio picada
  • ½ kg de pimenta dedo de moça
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 1 colher (chá) de cravo em pó
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 tablete de caldo de carne
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de preparo

  • Limpe a pimenta e coloque-a no liquidificador com o melão, o abacaxi, o alho, a cebola, o azeite e o caldo de carne.
  • Junte 1 litro de água e bata por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira a mistura para uma panela e adicione o açúcar, o gengibre, o cravo e a canela.
  • Leve para cozinhar.
  • Mexa sempre e, assim que ferver, reduza o fogo.
  • Cozinhe por mais 1 hora, mexendo de vez em quando, ou até encorpar.
  • Retire do fogo, deixe esfriar um pouco.
  • Coloque em potes de vidro esterilizados.
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