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Como fazer macarrão tagliatelle


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Por Clotilde

Depois de abrir a folha de massa, deixe-a secar um pouco, cuidando para não resseque demais.

Salpique com um pouco de farinha e enrole da borda até o centro.

Corte com uma faca afiada desejada, enfie a faca por baixo do rolo e levante-o com as costas da faca pelo centro, de forma que se desenrole dos dois lados.

Forme montinhos, como se fossem ninhos, e conserve mssa sobre uma peneira ou então congelada.

É o mesmo preparo de tagliolini e pappardelle.
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