Escolha sempre couve flor firmes, carnudas, bem brancas, sem manchas escuras ou amassados.
As folhas extrernas não devem estar murchas.
Retire as folhas externas e corte a base do couve flor em 4 partes, depois abra-a e elimine a parte central, mais dura.
Divida-a em 4 buquês.
