Após limpar e lavar o peixe, coloque o recheio na região dorsal, perto da cabeça.
Em seguida, use linha e agulha para costurar a abertura, de modo que a farofa fique presa.
Não é necessário dar pontos muito próximos.
Depois de assar, é só tirar os pontos e servir pedaços do peixe com o recheio.
