Uma deliciosa receita de peixe recheado com farofa de camarão envolve marinar o peixe em temperos cítricos e ervas, recheá-lo com uma saborosa farofa de camarão e assá-lo ou grelhá-lo até a perfeição. O resultado é um prato suculento por dentro e crocante por fora.
Como fazer peixe recheado com farofa de camarão
Derreta a manteiga e refogue o alho até que fique dourado. Adicione a páprica e o camarão. Refogue rapidamente até que o camarão fique cozido. Coloque a farinha de mandioca e misture até que tudo fique homogêneo. Adicione as raspas de limão e reserve. Abra o peixe em uma tábua de corte ou na bancada e tempere a parte interna com sal e pimenta. Coloque a farofa já pronta dentro do peixe, junte as duas partes de forma que fique no formato original e amarre com o barbante ou envolva na folha de bananeira. Asse em brasa meio alta até que esteja no ponto desejado.
Ingredientes
- 1kg de peixe inteiro limpo e espalmado (de preferência aberto pelas costas)
- 400g de camarão limpo
- 200g de farinha de mandioca grossa
- 40g de manteiga
- 20g de alho
- Raspas de 1 limão siciliano
- 5g de páprica picante.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Barbante para amarrar ou folha de bananeira
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Derreta a manteiga e refogue o alho até que fique dourado.
- Adicione a páprica e o camarão.
- Refogue rapidamente até que o camarão fique cozido.
- Coloque a farinha de mandioca e misture até que tudo fique homogêneo.
- Adicione as raspas de limão e reserve.
- Abra o peixe em uma tábua de corte ou na bancada e tempere a parte interna com sal e pimenta.
- Coloque a farofa já pronta dentro do peixe, junte as duas partes de forma que fique no formato original e amarre com o barbante ou envolva na folha de bananeira.
- Asse em brasa meio alta até que esteja no ponto desejado.
- Sirva na sequência.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
