Esta é uma sobremesa tropical, refrescante e totalmente alinhada com as tendências de gastronomia plant-based e natural. A combinação do calor do abacaxi grelhado com a doçura do caramelo e a cremosidade gelada do coco é imbatível.
Como fazer abacaxi caramelizado ao creme de coco
Descasque o abacaxi, corte-o em quatro e leve ao fogo brando em uma frigideira; acrescente a manteiga, o açúcar e a fava de baunilha. Junte raspas de meio limão. Mantenha aquecido e reserve. Bata todos os ingredientes do creme com as raspas da outra metade do limão. Disponha o abacaxi em copos largos e derrame o creme gelado.
Ingredientes
- 1 abacaxi pequeno maduro
- 50 g de manteiga Isigny AOP
- 20 g de açúcar
- 1 fava de baunilha
- 1 limão
Creme de coco
- 100 g de polpa de coco fresco
- 50 ml de leite
- 50 g de creme de leite UHT Isigny
- 20 g de açúcar
- 50 ml de leite de coco
- 2 cálices de rum
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descasque o abacaxi, corte-o em quatro e leve ao fogo brando em uma frigideira; acrescente a manteiga, o açúcar e a fava de baunilha.
- Assim que o abacaxi estiver bem dourado, junte raspas de meio limão.
- Mantenha aquecido e reserve.
- Durante este tempo liquidifique todos os ingredientes do creme com as raspas da outra metade do limão.
- Disponha o abacaxi em copos largos e derrame o creme gelado.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos