Esta é uma combinação clássica e sofisticada, perfeita para uma tábua de queijos gourmet, uma salada refinada ou uma bruschetta de entrada. O queijo Brie, com sua textura aveludada, harmoniza perfeitamente com a doçura da pera e a suculência da uva.
Como fazer pera e uva ao brie
Disponha os quartos de pera e as fatias do brie sobre pratos ovais ou travessas de porcelana resistentes ao calor. Espalhe os grãos de uvas passas. Leve os pratos ao forno por 4 minutos. Em seguida derrame o caramelo sobre os pratos e decore com as favas de baunilha.
Ingredientes
- 250 g de queijo brie Isigny
- 8 metades de peras cozidas
- 40 g de uvas passas brancas
- 50 ml de vinho branco
- 50 g de açúcar
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 favas de baunilha
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Corte as metades das peras no sentido longitudinal.
- Leve para ferver o vinho branco dentro de uma panela pequena com as favas de baunilha cortadas ao meio, no comprimento.
- Fora do fogo, junte as uvas passas na panela e deixe-as incharem.
- Corte o brie Isigny em fatias.
- Leve ao fogo brando uma panela com o açúcar e duas colheres (sopa) de água.
- Deixe caramelizar e depois acrescente o vinagre para parar o cozimento.
- Mantenha aquecido e reserve.
- Disponha os quartos de pera e as fatias do brie sobre pratos ovais ou travessas de porcelana resistentes ao calor.
- Espalhe os grãos de uvas passas.
- Leve os pratos ao forno por 4 minutos.
- Em seguida derrame o caramelo sobre os pratos e decore com as favas de baunilha.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos