Certeza que esse é um clássico na infância de muita gente. Uma sobremesa que tem realmente aquele gosto da casa da vovó. Cremoso e cheio de sabor, esse arroz doce com gemada traz uma textura aveludada e um toque especial sem precisar de leite condensado. Bom para ser servido quente ou gelado.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz branco (220 gramas)
- 2/3 de xícara (chá) de açúcar demerara (125 gramas)
- 2 xícaras (chá) de água (480 ml)
- 3 xícaras (chá) de leite integral (720 ml)
- 1 canela em pau
- Canela em pó a gosto
Gemada
- 2 gemas
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar demerara (60 gramas)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes e aqueça o leite.
- Em uma panela, coloque o arroz e a água e leve ao fogo até cozinhar e a água secar.
- Acrescente o leite quente aos poucos, junto com a canela em pau, mexendo bem.
- Em seguida, deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz ficar macio e cremoso.
- Feito isso, adicione o açúcar e misture bem até incorporar.
- Para fazer a gemada, separe uma tigela, coloque as duas gemas de ovo (o ovo sem as claras), bata bem com açúcar até obter um creme.
- Transfira o arroz doce para uma tigela e misture a gemada ainda quente, mexendo bem para ficar cremoso.
- Finalize com canela em pó e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
