Nestlé apresenta versão da sobremesa que desafiou competidores no MasterChef Brasil, combinando bolo macio, sorvete caseiro ultra cremoso e merengue maçaricado. Combinando massa de pão de ló fofinha, sorvete artesanal de leite NINHO® Integral em pó e cobertura dourada no maçarico, essa doce criação promete encantar familiares e amigos.
Ingredientes
Massa do bolo
- 4 ovos
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de NINHO® Integral em pó
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
Sorvete caseiro de NINHO®
- 2 latas de leite MOÇA® (leite condensado)
- 2 caixinhas de NESTLÉ® creme de leite
- 1 e ½ xícara (chá) de NINHO® Integral em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Merengue de cobertura
- 4 claras de ovo
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- ½ colher (chá) de suco de limão
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Base de bolo
- Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar em velocidade alta por cerca de 15 minutos, até obter um creme claro e fofo que tenha triplicado de tamanho.
- Acrescente delicadamente a farinha peneirada, o NINHO® Integral em pó e a essência de baunilha, batendo em velocidade baixa apenas para incorporar.
- Se preferir, faça essa etapa à mão, com o auxílio de um batedor de arame.
- Despeje a massa em uma forma redonda baixa untada e asse em forno médio preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos.
- A forma não precisa ter furo no meio.
- Após assar e o bolo estar firme, retire do forno e reserve até esfriar.
Sorvete de NINHO®
- Em um recipiente grande, misture o leite MOÇA®, o NESTLÉ® creme de leite, o NINHO® integral em pó, a essência de baunilha e o sal, utilizando um batedor de arame, até obter uma mistura homogênea.
- Cubra com plástico-filme e leve ao congelador por cerca de 4 horas, mexendo a cada 1 hora nas primeiras 3 horas para deixar o sorvete mais cremoso.
- Com a base do bolo já fria, modele o sorvete sobre ela, formando uma meia esfera, como se fosse o topo de uma tigela.
- Leve novamente ao congelador até firmar completamente.
Merengue
- Misture as claras e o açúcar em banho-maria, em fogo baixo, mexendo com um batedor de arame até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Transfira a mistura para a batedeira e bata em velocidade alta até formar picos firmes.
- Acrescente o suco de limão e bata novamente.
- Reserve.
Montagem
- Com o sorvete já firme sobre a base de bolo, cubra-o completamente com o merengue, criando picos com uma espátula ou com as costas de uma colher.
- Se preferir, utilize um saco de confeitar para criar diferentes formatos.
- Com um maçarico culinário, doure o merengue até ficar levemente escuro, tomando cuidado para não queimá-lo.
- Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 90 minutos