Prepare-se para uma experiência que transforma o tradicional pão de mel em um doce premium. A barra de pão de mel com doce de leite, sugerida pela Harald, líder no mercado profissional de chocolates e coberturas, une a intensidade do chocolate à cremosidade do doce de leite, resultando em uma combinação sofisticada e surpreendente.
Como fazer barra de pão de mel com doce de leite
Em uma panela pequena, combine o leite, a canela em pó e o cravo em pó. Leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo, adicione o mel, tampe a panela e deixe em infusão por 10 minutos para que os aromas se incorporem. Enquanto isso, no liquidificador, coloque os ovos, o açúcar demerara, o açúcar mascavo e o óleo. Bata bem até obter uma mistura homogênea. Adicione o leite com especiarias e mel (já coado, se preferir) à mistura do liquidificador e continue batendo até que tudo esteja bem incorporado.
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 pitada de canela em pó
- 1 pitada de cravo em pó
- ½ xícara (chá) de mel
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de açúcar demerara
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- ¼ xícara (chá) + 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de chocolate Melken 50% de cacau em pó
- 1 colher (chá) de fermento
Casca e recheio
- 1 kg de cobertura TOP Milky
- 500 g de doce de leite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela pequena, combine o leite, a canela em pó e o cravo em pó.
- Leve ao fogo médio até ferver.
- Retire do fogo, adicione o mel, tampe a panela e deixe em infusão por 10 minutos para que os aromas se incorporem.
- Enquanto isso, no liquidificador, coloque os ovos, o açúcar demerara, o açúcar mascavo e o óleo.
- Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o leite com especiarias e mel (já coado, se preferir) à mistura do liquidificador e continue batendo até que tudo esteja bem incorporado.
- Em um bowl médio, junte a farinha de trigo, o chocolate Melken 50% de cacau em pó e o fermento.
- Verta o líquido reservado sobre os ingredientes secos e misture delicadamente apenas até agregar tudo, sem bater em excesso.
- Despeje a massa em uma assadeira pequena e leve ao forno preaquecido por 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar completamente e reserve.
- Em um bowl grande de vidro, derreta a cobertura TOP Milky seguindo as instruções da embalagem, geralmente em intervalos de 30 segundos no micro-ondas, mexendo a cada pausa, até o completo derretimento.
- Despeje uma camada do TOP Milky derretido na forma com o silicone (ou em uma forma forrada com papel-manteiga) e leve à geladeira para firmar.
- Recheie a cavidade com uma generosa camada de doce de leite, seguida por pedaços do bolo pão de mel reservado.
- Cubra com mais TOP Milky derretido e leve novamente à geladeira até que a barra esteja completamente firme e se solte facilmente do molde.
- Sua barra de pão de mel com doce de leite está pronta para ser servida e impressionar a todos!
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 90 minutos