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Receita de Bolinho de arroz doce especial


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Por Chef Marcos Livi

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Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de Arroz Carnaroli - Variedades Mundiais Tio João
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 1,5 xícara (chá) de leite condensado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 1 rama de canela em pau
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Para empanar

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de pão flocada
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de doce de leite
  • 5 xícaras (chá) de óleo de soja

Decoração

  • 1 xícara (chá) de canela com açúcar

Modo de preparo

  • Cozinhe o arroz com a água e o açúcar até ficar macio.
  • Junte uma xícara (chá) de leite, o creme de leite, o leite condensado, a canela em pó e em pau e o leite de coco.
  • Deixe cozinhar até que a mistura fique bem cremosa e o arroz bem macio.
  • Se for necessário, adicione a segunda xícara (chá) de leite também. (tempo aproximado de 20 minutos em fogo bem baixo).
  • Deixe esfriar bem e coloque na geladeira para gelar.
  • Para o bolinho, faça bolinhas de arroz como se estivesse enrolando um brigadeiro (aproximadamente uma colher (sopa) rasa de arroz cremoso para cada bolinha).
  • Depois de fazer as bolinhas, faça um pequeno furo em cada uma e recheia com doce de leite cremoso.
  • Feche as bolinhas, passe-as na farinha de trigo, em seguida no leite e depois na farinha de pão flocada.
  • Frite cada bolinha em óleo por imersão a 160ºC até que dourem por fora (cuidado com os bolinhos, porque são muito delicados e rompem com facilidade.
  • Depois de fritos, passe-os no açúcar com canela e sirva com o sorvete de sua preferência.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 120 minutos

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