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Receita de Bolinho de arroz especial


Avaliação: / Bolinho de arroz especial40 votos PiorMelhor 
Por Arroz Tio João

Foto: Arroz Tio João
Foto: Arroz Tio João
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Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de Arroz Tio João (170 g)
  • 2 ovos
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 talos de cebolinha verde lavados e picados
  • 4 ramos de coentro lavados e picados
  • ½ pimenta dedo-de-moca picada
  • ¼ de xícara (chá) de leite de coco (50 ml)
  • ½ xícara (chá) de coco ralado (48 g)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal

Para a fritura

  • 2 xícaras (chá) de óleo de soja (400 ml)

Modo de preparo

  • Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma panela pequena por 1 minuto.
  • Junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem.
  • Acrescente 2 xícaras (chá) de água quente e sal.
  • Cozinhe em fogo alto até ferver.
  • Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seque.
  • Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar a cocção.
  • Coloque o arroz cozido em uma travessa e, com o auxílio de um garfo, amasse uma parte dos grãos para ajudar a dar liga ao bolinho.
  • Junte os ovos, o alho, a cebolinha, o coentro, a pimenta, o leite de coco, o coco ralado e a farinha e tempere com o sal.
  • Em uma panela pequena, aqueça o óleo por cerca de 8 minutos e, com a ajuda de duas colheres (sopa), modele bolinhos e frite 3 a 4 unidades por vez por cerca de 4 minutos ou até que estejam levemente dourados.
  • Retire-os com o auxílio de uma escumadeira e coloque-os em uma travessa com papel-toalha para que fiquem bem sequinhos.
  • Sirva em seguida.

Dica: Aproveite as sobras de arroz cozido para fazer estes bolinhos.

Rendimento: 25 porções
Tempo de preparo: 15 minutos


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