Fácil de preparar, versátil e com alto valor percebido, o brigadeiro bombom é perfeito para vender, presentear ou surpreender em festas. A receita utiliza Cacau em Pó Melken 100% e Cobertura Inovare, produtos da Harald, empresa líder no mercado profissional de chocolates e coberturas. O resultado é um doce de textura macia, sabor marcante e acabamento impecável – um verdadeiro convite à indulgência.
Como fazer brigadeiro bombom
Misture o leite condensado, creme de leite, manteiga, glicose e cacau em pó Melken 100% em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até soltar do fundo (15 a 20 minutos). Fora do fogo, adicione a cobertura Inovare, e misture até ficar homogêneo. Deixe esfriar por 1 hora. Modele porções de 20g e reserve. Derreta os 400g de cobertura Inovare conforme instruções da embalagem, banhe os brigadeiros e coloque sobre papel manteiga. Leve à geladeira até a casquinha cristalizar.
Ingredientes
Brigadeiro
- 395 g de leite condensado
- 200 g de creme de leite UHT
- 25 g de manteiga sem sal
- 30 g de glicose de milho
- 30 g de cacau em pó Melken 100%
- 70 g de cobertura Inovare (Ao Leite, Branco ou Intenso)
Casquinha
- 400 g de cobertura Inovare (ao leite branco ou meio amargo)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture o leite condensado, creme de leite, manteiga, glicose e cacau em pó Melken 100% em uma panela.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até soltar do fundo (15 a 20 minutos).
- Fora do fogo, adicione a cobertura Inovare, e misture até ficar homogêneo.
- Deixe esfriar por 1 hora.
- Modele porções de 20g e reserve.
- Derreta os 400g de cobertura Inovare conforme instruções da embalagem, banhe os brigadeiros e coloque sobre papel manteiga.
- Leve à geladeira até a casquinha cristalizar.
Rendimento: 35 porções
Tempo de preparo: 90 minutos