O brigadeiro de cupuaçu é uma das variações mais sofisticadas e tropicais do doce brasileiro, unindo a cremosidade do leite condensado com a acidez característica desta fruta amazônica. É uma escolha popular em versões gourmet por equilibrar o dulçor excessivo com um toque cítrico e aromático.
Como fazer brigadeiro de cupuaçu
Em uma panela média coloque o leite condensado e a margarina Deline cremosa e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que comece a desgrudar do fundo da panela. Adicione então a geleia de cupuaçu e continue cozinhando até obter o ponto de brigadeiro de enrolar. Transfira para um pote untado com margarina Deline cremosa e leve à geladeira por cerca de 1 hora, ou até que esteja completamente frio e firme.
Ingredientes
- 200g de polpa de cupuaçu
- 3 colheres (sopa) de açúcar (35g)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 colheres (sopa) de margarina Deline cremosa (20g)
- 125g castanha-do-pará picada para enrolar ou decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque a polpa de cupuaçu e o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até reduzir para metade do volume original, formando uma geleia.
- Esse passo é importante para que o brigadeiro não talhe com a acidez do cupuaçu.
- Reserve.
- Em uma panela média coloque o leite condensado e a margarina Deline cremosa e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que comece a desgrudar do fundo da panela.
- Adicione então a geleia de cupuaçu e continue cozinhando até obter o ponto de brigadeiro de enrolar.
- Transfira para um pote untado com margarina Deline cremosa e leve à geladeira por cerca de 1 hora, ou até que esteja completamente frio e firme.
- Assim que o brigadeiro estiver firme, retire da geladeira e unte as mãos com margarina Deline cremosa.
- Faça bolinhas de cerca de 15g e enrole-as na castanha-do-pará picada, ou sirva em potinhos com camadas de brigadeiro e de castanha-do-pará picada.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 40 minutos