O brigadeiro com uva (também conhecido como “Surpresa de Uva” ou “Bombom de Uva”) é um dos docinhos mais amados em festas. O segredo do sucesso é o contraste perfeito entre a doçura e cremosidade do brigadeiro branco com o azedinho e a refrescância da uva fresca no meio.
Ingredientes
- 1 caixa de mistura láctea condensada Mococa (395g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga Mococa (30g)
- 2 colheres (sopa) de leite em pó (30g)
Finalização
- ½ caixa de uva verde sem semente (200g)
- 1 xícara (chá) de leite em pó (100g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, misture os ingredientes: a mistura condensada, a manteiga e o leite em pó.
- Misture tudo e leve para cozinhar em fogo médio.
- Mexa até desgrudar do fundo da panela, e cair em blocos.
- Desligue o fogo e continue mexendo até sair o vapor e excesso de calor.
- Transfira o brigadeiro para um recipiente limpo, seco e vedado com filme plástico em contato com a massa.
- Deixe a massa do brigadeiro descansar por cerca de 6 horas em temperatura ambiente.
- Com a massa firme e macia, porcione a medida de 12g cada (medida de 1 colher de sobremesa) – Se necessário, passe um pouco de manteiga nas mãos para facilitar o boleamento.
- Abra um disco da massa, coloque no centro a uva e boleie, cobrindo completamente a fruta.
- Role o brigadeiro no leite em pó colorido de amarelo e em seguida, passe pela peneira para retirar o excesso.
- Coloque o brigadeiro na forminha delicadamente.
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 30 porções de 15g cada
Validade: 02 dias em temperatura ambiente / 05 dias refrigerado / 90 dias congelado