O Cake Box de morango e uva, um clássico delicioso e apresentável que nunca sai de moda. Com visual elegante e camadas de sabor irresistíveis. O contraste entre o chocolate Melken branco e o Chocolate Melken 70% Cacau cria uma experiência de sabor completa, enquanto morangos e uvas frescas trazem frescor, cor e aroma. Os granulés Melken proporcionam acabamento e crocância, tornando cada box uma opção irresistível.
Como fazer cake box de morango e uva
Com uma caixa de acrílico pequena, coloque uma camada da mousse de chocolate branco no fundo. Arrume os morangos ou uvas na lateral e salpique morangos ou uvas no centro. Complete com a mousse de chocolate meio amargo. Adicione o restante da mousse de chocolate branco por cima criando camadas de creme e fruta. Alise bem a superfície para que fique uniforme. Leve à geladeira e deixe gelar.
Ingredientes
- 250g de chocolate Melken branco
- 250g de chocolate Melken 70% cacau
- 800g de creme de leite fresco
- 5g de gelatina em pó
- 10g de água
- 600g de morangos e uvas frescas
- 200g de granulé Melken branco
- 200g de granulé Melken meio amargo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Hidratação da gelatina
- Em uma pequena tigela, hidrate a gelatina incolor na água.
- Deixe a gelatina descansar por aproximadamente 5 minutos para que ela absorva bem a água.
Chantilly
- Enquanto a gelatina hidrata, bata 500g de creme de leite fresco até obter um ponto de chantilly leve.
- Depois, divida esse chantilly em duas porções iguais de 250g cada e reserve.
Ganache branca
- Primeiramente, aqueça 150g de creme de leite até começar a formar pequenas bolhas.
- Assim, despeje o creme de leite quente sobre o choclate Melken branco e misture bem até que o chocolate derreta completamente e forme uma ganache homogênea e brilhante.
- Logo após, derreta a gelatina hidratada no micro-ondas por aproximadamente 10 segundos.
- E então, adicione a gelatina derretida à ganache branca e misture até incorporar bem.
- Acrescente uma das porções de 250 g de chantilly à ganache branca, misturando delicadamente para manter a leveza. Reserve essa mousse.
Ganache meio amarga
- Assim como na etapa anterior, aqueça 150g de creme de leite e despeje sobre o chocolate Melken 70% cacau.
- E então, misture até obter uma ganache lisa e brilhante.
- Acrescente a outra porção de 250 g de chantilly à ganache meio amarga, misturando delicadamente para incorporar bem.
Montagem da primeira camada
- Com uma caixa de acrílico pequena, coloque uma camada da mousse de chocolate branco no fundo.
- Arrume os morangos ou uvas na lateral da caixa e salpique morangos ou uvas no centro.
- Logo após, complete com a mousse de chocolate meio amargo.
- Em seguida, adicione o restante da mousse de chocolate branco por cima criando camadas de creme e fruta.
- Alise bem a superfície para que fique uniforme.
- Depois, leve o cake box à geladeira e deixe gelar por pelo menos 4 horas para que todas as camadas firmem bem e os sabores se intensifiquem.
Decoração
- Antes de servir, decore a superfície da mousse com granulé meio amargo e granulé branco para um toque especial e crocante.
Dica; Pode-se intercalar camadas de bolo básico ou bolacha maisena embebida em calda para incrementar ainda mais sua sobremesa.
Materiais
Caixa de acrílico para cake box com tampa
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 90 minutos (+ 4 horas de geladeira)