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Receita de Cocada industrial


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Por Marina Costa

Ingredientes

  • 1,3 kg de açúcar refinado
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 kg de coco ralado fresco
  • 1 colher (sopa) de glucose

Modo de preparo

  • Leve ao fogo a água e o açúcar.
  • Mexa bem fora do fogo para dissolver.
  • Junte a glucose.
  • Leve ao fogo e deixe dar o ponto de bala mole.
  • Coloque o coco, a glucose e mexa até ficar bem cremoso.
  • Molde as cocadas com 2 colheres e deixe secar.
  • Pode usar essência e corante a gosto.

Rendimento: 60 porções

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