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Receita de Cuca gaúcha de frutas


Avaliação: / Cuca gaúcha de frutas6 votos PiorMelhor 
Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo (mais ou menos)
  • 400ml de leite morno (2 copos de requeijão cheios)
  • 5 ovos
  • 1½ colher (sopa) margarina
  • 3 colheres (chá) rasas de açúcar
  • 2 colheres (sopa) rasas fermento biologico fresco
  • 2 colheres (sopa) rasas de conhaque
  • 1 xícara (chá) de canela em pó
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cacho grande de uva tipo rubi
  • 1 pitada de sal

Farofa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • Canela em pó a gosto
  • Margarina até dar ponto de farofa bem granulada, começar com 1 (sopa) cheia

Modo de preparo

  • Separe um copo do leite morno e deixe esfriar um pouco mais para dissolver o fermento.
  • Coloque o restante em uma vasilha funda e acrescente o açúcar.
  • Misture, depois acrescente a margarina e o óleo e mexa bem, para dissolver tudo.
  • Coloque os ovos (tirar a pele das gemas ou peneire), o fermento dissolvido, o sal, a canela e o conhaque e misture bem.
  • Acrescente, aos poucos, a farinha e comece a misturar com a mão, puxando para cima, como se fosse um puxapuxa.
  • O ponto é de pão mole, mais consistente que bolo.
  • Puxe até borbulhar.
  • Despeje em forma untada e enfarinhada (retangular de 25x35) e deixe descansando em local fechado (armário ou o forno desligado), até quase dobrar de tamanho de 30 a 45 minutos, dependendo do tempo (se frio ou calor).
  • Enquanto isso, parta as uvas ao meio e tire a semente.
  • Polvilhe com açúcar misturado com canela e deixe tomando gosto e umidecendo, até a massa estar crescida.
  • Pode ser utilizada maça picada, banana em fatias ou goiabada pura picada no lugar de uva.
  • Enfie as metades na massa em toda sua extensão, deixando um pequeno espaço entre uma metade e outra.
  • Pincele com uma gema batida (opcional) e polvilhe com a farofa, cobrindo tudo e não deixando espaços sem farofa.
  • Leve ao forno préaquecido por mais ou menos 40 minutos ou até dourar a farofa e os lados, pois dentro fica molhadinha.
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