Ingredientes
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
- 1/3 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Óleo e farinha de trigo para untar
Ganache
- 160g de chocolate branco picado
- 1 lata de creme de leite
- 5 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá
Cobertura
- Polpa de maracujá
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 colher (chá) de maisena
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma vasilha, misture os ovos, o suco e o óleo, misturando com um batedor manual ou colher.
- Em uma vasilha, peneire o açúcar, a farinha e o fermento.
- Despeje os líquidos reservados e misture com o batedor somente para ficar homogêneo.
- Distribua entre as forminhas de cupcake untadas e enfarinhas ou forradas com forminhas de papel.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
- Deixe esfriar e desenforme.
- Para a ganache, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas até ficar liso.
- Misture com o creme de leite e o suco até ficar liso e homogêneo.
- Para a cobertura, bata a polpa de maracujá com o açúcar e a água no liquidificador, utilizando a tecla pulsar somente para soltar as sementes.
- Com cuidado para não quebrar.
- Coloque a maisena, transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Cubra os cupcakes com a ganache de maracujá e decore com a cobertura.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 60 minutos