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Delícia de ricota


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite
  • 300g de ricota
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • Manteiga para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • 100g de uva passa sem sementes
  • 100g de frutas cristalizadas picadas
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

  • Bata no liquidificador o leite condensado com o leite, a ricota, as gemas, a manteiga, a farinha de trigo, a baunilha e as raspas de limão.
  • Desligue o aparelho e misture levemente as claras batidas em neve.
  • Despeje a massa numa assadeira retangular (20x30cm), untada e enfarinhada.
  • Espalhe por cima a uva passa e as frutas cristalizadas.
  • Asse em forno médio (175C), previamente aquecido, até dourar (1hora, mais ou menos).
  • Polvilhe açúcar de confeiteiro e espere esfriar.
  • Deixe na geladeira por 4 horas.
  • Corte em pedaços.
Rendimento: 20 porções
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