Ingredientes
- 500 g de açúcar
- 300 ml de água
- 350 g de amêndoa pelada e ralada
- 10 gemas de ovos
- 1 pau de canela
- 100 ml de licor de amêndoa amarga
- Canela em pó a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Leve o açúcar, a água e o pau de canela ao fogo, até obter ponto de fio fraco.
- Retire do fogo e adicione aos poucos a amêndoa ralada e o licor.
- Dissolva bem e mexa com uma colher de pau.
- Deixe esfriar um pouco e adicione as gemas previamente batidas com um garfo.
- Leve de novo ao fogo até engrossar, mas sem deixar ferver.
- Retire do fogo e coloque numa taça.
- Deixe esfriar um pouco e polvilhe com canela.
- Sirva frio.
