Receita de Doce de limão

Ingredientes

• 25 limões
• 600 g de açúcar cristal
• 1 1/2 litro de água
• 1porção de cravo da índia

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Lixe a casca do limão com uma lixa d’água número 80.
• Para facilitar enrole a lixa em um pedacinho de cano.
• O processo deve ser feito debaixo de água corrente (com a torneira da pia aberta).
• Logo após cortar o limão em quatro e deixe de molho durante vinte minutos.
• Retire a polpa do limão e deixe de molho durante dois dias, trocando a água sempre que ela ficar amarela.
• No fim do segundo dia, escorra a água e leve ao fogo para ferventar.
• Acrescente um litro e meio de água quente no tacho de cobre, se possível, e deixe por dez minutos.
• Escorra os limões e prepare a calda.
• Coloque a água e o açúcar no tacho e deixe ferver um pouco.
• Acrescente a poupa de limão e deixe no fogo por meia hora.
• Por um pouco do cravo da índia, conforme o seu gosto.
• Espere o ponto de "fio médio" (nem muito ralo, nem muito grosso).
• E está pronto o doce de limão.